金领大厨(两年制)
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金领大厨(两年制)

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课程详情-金领大厨(两年制)

天津新东方烹饪学校金领大厨

  天津新东方烹饪学校位于天津市静海区,是由上级主管部门批准的一所正规专业厨师培训学校,国家大型专业烹饪人才定点培训基地,本校开设金领大厨课程,欢迎感兴趣的学员前来咨询!

招生对象

年满14周岁,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名。

培养目标

以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,具备独立开店能力。

课程介绍

  1、常用刀型和特殊原料成型技术
  2、烹饪原料初步熟处理
  3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作
  4、市场流行冷菜制作
  5、味型调制与调味油熬制技术
  6、暗炉烤制菜肴、卤与酱菜菜肴制作
  7、分档取料与菜肴制作
  8、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作
  9、常见山珍野味加工整理与菜肴制作
  10、干货原料涨发与菜肴制作
  11、新派川、湘、粤等菜肴制作
  12、干锅等特殊器皿菜肴制作
  13、宴席设计与制作
  14、地方菜肴制作
  15、烹饪精华多媒体课程

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